En la fotografía se observa un plato emblemático de la culinaria peruana, el pollo a la brasa, que consta de un pollo cocido en horno con doble rueda que gira a 360° sobre el fuego, papas fritas especiales y ensalada de lechuga y tomate. Hace más de 60 años surgió en Lima la primera pollería llamada La granja azul, tiempo después apreció El rancho y en la actualidad existen numerosas a nivel nacional, es por eso, que se creó una institución denominada Pollería, la cual se encuentra solo en el Perú, y según las encuestas realizadas por Apoyo muestran que el pollo a la brasa es uno de los platos más consumidos por los peruanos.
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